ICBC広州 スマート食堂

プロジェクト背景

本件は、客席側サービスとバックヤード生産を4Dロジックで接続し、運用の見える化と標準化を同時に実現した機関食堂案件です。

納品範囲

食堂空間の可視設計、スマート配膳ライン、ラベル管理型保管区画、下処理室、安全運用連携までを一体化しました。

• 高スループット対応の配膳ライン
• 迅速取り出しを前提とした保管区画
• 清潔動線を意識した下処理分離

運用成果

設備導入単体ではなく、レイアウト・衛生・サービス効率を一つの運用モデルとして統合したことが最大の価値です。

事例ハイライト

4D厨房マネジメント概念の実装 · 多層スタッフ食環境への対応 · ビュッフェ・保管・下処理・衛生動線の統合

次のステップ

現場条件と運用目標を共有してください。最適な商業厨房アプローチを一緒に設計します。